mercredi 29 juin 2011

FOU RIRE sur FRANCE BLEU TOULOUSE, 90.5 Mhz

video
J'ai eu comme qui dirait un fou rire aujourd'hui avec Emmanuelle Wiener lors de l'émission "les Cordons Bleus de la ville rose" sur France Bleu Toulouse, 90.5 Mhz 
Et Jeudi 30 Juin, UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! Avis aux toulousain(e)s : Jeudi 30 Juin matin sur France Bleu 90.5Mhz (dans l'émission les cordons bleus de la ville rose que j'anime avec Emmanuelle Weiner) à 10h, on aimerait avoir vos recettes.
Des recettes, salées, sucrées, des recettes avec du fromage de chèvre...
N'hésitez pas à appeler à 10h au 05 34 43 31 31
Ecoute en direct sur bleutoulouse.com

lundi 20 juin 2011

GRAVLAX de SAUMON à l'ANETH

Le gravlax de saumon est d'origine scandinave. Il s'agit de saumon cru que l'on fait "mariner" 2 jours, dans un mélange de sel, de sucre et d'épices ou d'herbes aromatiques... Le mélange sel et sucre va "cuire" le saumon que vous pourrez déguster tranché, sur du pain, des blinis,...
Gravlax de saumon à l'aneth :
300 gr de filet de saumon cru (plutôt épais)
50 gr de sel fin
50 gr de sucre en poudre
3 tiges d'aneth
poivre du moulin
Parer le poisson en ôtant les parties blanches et un peu grasses sur le côté du filet, s'il y en a, puis ôter la peau du saumon et prendre garde à ne laisser aucune arête. Effeuiller l'estragon. Mélanger le sucre et le sel puis ajouter l'aneth. Rouler le filet de saumon dans ce mélange afin de l'enrober de toute part de ce mélange. Poivrer et déposer dans une boîte hermétique, puis laisser au réfrigérateur pour 48 heures (ou un peu moins selon les goûts). Au bout de ces 2 jours, rincer rapidement le saumon sous l'eau froide afin de le débarrasser du sel et du sucre superflus puis le découper en fines tranches et déguster tel quel ou sur un blinis, une tranche de bon pain avec une petite pointe de crème fraîche citronnée.

lundi 6 juin 2011

A TooOOuuuTTe BeEEErrrZzzinnnGGue !!

Mesdames, Messieurs et Mesdemoiselles,
Veuillez attacher vos ceintures, éteindre vos portables
et embarquez avec Ma Locomotion, notre pilote de ligne
et ses deux co-pilotes Flo&Mimolette et Mulot-Bricole,
pour la vente de créateurs « A toute Berzingue »,
Le vendredi 17 juin de 17h à 22h
au bar-restaurant le « Vélo Sentimental »,
12 boulevard Bonrepos
31000 Toulouse
(face gare matabiau)
AVEC UN CONCERT GRATUIT de BEM GELADA
Samba d'antan à partir de 18h30

mercredi 1 juin 2011

MACARONS à la pâte de speculoos... en VIDEO



Merci à Mathieu et Laurent pour la vidéo